一、[产品介绍]中文名称:5‘呈味核苷酸二钠别名:5’-核糖核苷酸二钠英文名称:Disodium nucleotideCAS 号:12111-11-4EINECS编号:无分子式:C10H11N4Na2O8P·xH20型 号:食品级二、【产品简介]呈味核苷酸二钠是一种物,化学式为C10H11N4Na2O8P·xH2O。中文名称:5’-呈味核苷酸二钠别名:5’-核糖核苷酸二钠;核糖核苷酸钠,简称I+G。主要成分包括5'-肌苷酸二钠(IMP)和5-鸟苷酸二钠(GMP)三、[产品性状]无色至白色结晶,或白色结晶性粉末,分子量:392.17,水溶性:溶于水四、[特征]食品添加剂具有以下三个特征:一是为加入到食品中的物质,因此,它一般不单独作为食品来食用;二是既包括人工合成的物质,也包括物质;三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。
