一、[产品介绍]中文名称:L-肉碱酒石酸盐别 名:左旋肉碱酒石酸盐英文名称:L-Carnitine-L-tartrateCAS号:36687-82-8EINECS编号:459-550-9分子式:C11H20NO9-型号:食品级二、【产品简介]L-肉碱酒石酸盐是以食品添加剂L-肉碱和酒石酸为原料合成的食品添加剂。化学名称(R)-双[(3-羧基-2-羟丙基)三甲胺基1-L-酒石酸盐。三、[产品性状]本品为白色结晶或结晶性粉末,有轻微特殊气味。吸湿性极强,露在空气中会潮解甚至可能液化。本品易溶于水、乙醇、生物碱溶液及稀释矿酸中,在丙酮或乙酸乙酯中几乎不溶。四、【特征]食品添加剂具有以下三个特征:一是为加入到食品中的物质,因此,它一般不单独作为食品来食用;二是既包括人工合成的物质,也包括物质;三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。
