一、[产品介绍]中文名称:乙基麦芽酚别名:3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮英文名称:Ethyl maltolCAS 号:4940-11-8EINECS编号:225-582-5分子式:C7H8O3型号:食品级二、[产品简介]乙基麦芽酚,化学式为C7H8O3,也可用作增甜剂、香气合成剂、香味改良剂与定香剂,具有抑/酸、抑/苦、去/腥、除刺/激之功/效,这些与麦芽酚具有相同的特点。三、[产品性状]呈白色结晶性粉末,乙基麦芽酚溶液贮藏于玻璃或塑料容器中,大量贮藏时必须置于密闭容器中,避光、置阴凉干燥处。四、[常用分类]主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、其他等23类。
